Comment calmer vos rages de sucre intelligement !

Comme vous l’aviez déjà remarqué, il est très difficile de bien manger 100% du temps et il est facile d’avoir quelques petites dérapes qui ralentisse notre progression. C’est tout à fait normal et je serai le premier à dire que je me permets plusieurs triches ici et là. Malheureusement, la plupart des gens considère leur “journée cheat” comme étant enfin la chance de pouvoir se bourrer de McDo ou autres chaines de restauration rapide de ce genre. Il est possible de satisfaire nos rages de sucres sans causer un vrai désastre au niveau de notre corps.

Afin de rendre cela possible, il y a tout de même quelques règles à suivre :

1- Manger des aliments contenant le moins de toxines/ingrédients chimiques possible

Vous devriez toujours prioriser ce que vous faites vous-même ou des aliments fait à la main avec des ingrédients simples et naturels. Ce n’est pas normal qu’un muffin que vous achetez à l’épicerie contienne presqu’une centaine d’ingrédients ! Le mieux est de faire vous-même le plat en question, vous saurez exactement ce qu’il contient. Sinon, essayez de prendre un aliment qui a été “fait à mains” plutôt qu’un aliment remplit de préservatifs de conservation. Éviter à coup sûr toute source de sirop de maïs modifié. Le sirop de maïs modifié a été lié à la résistance à l’insuline, le diabète, l’hypertriglycéridémie ainsi qu’une cirrhose du foie d’origine non-alcoolique. (1) Soyez prudent, presque tous les aliments empaquetés en contiennent ! Jack Lalanne, une sommité en nutrition au début du 20e siècle, disait: “Si Dieu l’a créé, c’est bon à manger, si l’homme l’a créé, n’y touche pas!”

Voici les ingrédients chimiques qu’un Bigmac contient :

2- Prioriser les sucres naturels et non raffinés

Comme j’ai mentionné plus haut, le sirop de maïs modifié est la pire sorte de sucre sur la planète. Par contre, il y a de meilleures options que le sucre blanc pour faire votre cuisine. Optez plutôt pour les sucres naturels comme le sirop d’érable ou le sucre de canne biologique.

3- Limiter la consommation de GMS

Le glutamate monosodique plus connu comme “gms” est un rehausseur de goût ainsi qu’un neuroexcitatoire (qui excite le cerveau) utilisé dans environ 80% de ce qui est déjà pré-emballé ou enpaqueté à l’épicerie. En plus, de vous rendre accro aux aliments auquel il est associé, le monosodium glutamate est reconnu pour être utilisé dans les études afin d’engraisser les rats. C’est donc à éviter le plus possible pour toute personne cherchant à optimiser sa composition corporelle!

4- Conserver un apport en protéine élevé

Malheureusement, la plupart des aliments que nous désirons manger lors de rages de sucres sont souvent très riches en glucides et très pauvres en protéines. Conserver un niveau élevé est primordial chez le sportif afin de permettre une synthèse des protéines adéquates, mais également chez monsieur madame tout le monde afin de rendre possible une bonne détoxification du foie. Vous aurez également moins de rages de sucres en augmentant votre apport de protéines. Si vous préparer une pâtisserie, vous pourriez tout simplement utiliser plus d’oeufs que la recette ou y ajouter de la poudre de protéine de petit-lait (whey) afin de vous concocter un dessert protéiné !

Si vous suivez toutes ces règles le plus fidèlement possible, vous verrez que votre composition corporelle ne sera que très peu affectée par gâteries. N’oubliez pas qu’il vaut toujours mieux tricher plus une journée par semaine que de tricher un peu à chaque jour ! Donc, prochaine fois qu’il vous vient une envie soudaine de manger des pop-tarts, pensez plutôt à des crêpes protéinés sans gluten avec sirop d’érable !

Références
1- Cell Metab. 2009 Mar;9(3):252-64.

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Vincent Paradis

3 trucs afin d’optimiser votre corps pour cette été !

Comme à chaque année, le printemps sonne à nos oreilles comme une alarme afin de se remettre en forme et de mieux paraitre dans nos maillots. Atteignez-vous vos objectifs en terme de perte de gras? Parfois, il ne suffit de quelques petits facteurs qui peuvent anéantir complètement tous vos efforts que vous déployez.

Voici quelques trucs pour ceux qui débute leur périple ou pour ceux qui n’ont pas beaucoup de résultats jusqu’à maintenant :

1- Faite une semaine de détoxification

Ceci est un truc infaillible. En 2012, il n’est même plus question de se demander si l’on est intoxiqué ou non, mais plutôt à quel point nous le sommes ! Nous nous battons tous, sans exception, ardûment contre des centaines de composés chimiques qui voguent dans l’air à chaque jour ! Cette semaine de détoxification est la possibilité pour votre foie de rattraper le travail acharné auquel il doit faire face quotidiennement. La recette de la détoxification est plutôt simple : Manger le plus de légumes verts possibles, boire plusieurs litres d’eau pure et prendre quelques portions de poudre médical coomme par exemple Ultra Clear Plus PH tout en complémentant avec Advaclear qui est un support hépatique pour votre foie. En 7 jours seulement, vous perdrez du gras en particulier sur vos jambes, vous optimiserez vos hormones afin de maximiser vos résultats jusqu’à l’été, vous aurez plus d’énergie et votre métabolisme sera à son maximum !

Si vous avez droit à des vacances à chaque année, alors pourquoi pas votre foie ?

2- Augmenter votre consommation d’eau pure

Lorsque le printemps arrive, la température augmente, vous transpirez plus, mais malheureusement plusieurs oublient de compenser le tout en buvant plus d’eau ! Il est nécessaire de maintenir une bonne hydratation afin de conserver une bonne intégrité de vos cellules, une bonne souplesse de vos muscles et fascias, vous permettre d’évacuer les toxines de votre corps, faire diminuer l’inflammation et beaucoup encore ! La raison pourquoi j’ai spécifié pure est que pour hydrater vos cellules, la molécule de H2O ne doit pas être jumelée avec aucun solide lorsqu’elle entre dans votre corps. Donc, boire du coke ne vous rehydratera pas vos cellules. Boire de l’eau semble une solution très simple, mais rare sont ceux qui boivent religieusement 2 à 3 L d’eau pure par jour. Si le corps en est composé à environ 70%, je crois qu’il serait sage d’en accorder une grand importance ! Pour plus d’information sur l’hydratation cellulaire.

3- Faire un entrainement “Tabata”

Si votre temps est compté dans votre journée et que vous voulez augmentez votre métabolisme, votre VO2 max et améliorer votre système cardiovasculaire, alors l’entrainement Tabata est conçu pour vous ! Cela consiste en un entrainement de seulement 4 mins (8 rondes de 20 sec de travail intense jumelées à 10 sec de repos). Les études montrent qu’effectuer un entrainement d’intervalles à haute intensité comme celui-ci est 30% plus efficace au niveau du VO2 max comparativement à jogger durant 1 heure et augmente de 28% la capacité anaérobique (quantité maximale d’énergie qu’une personne peut produire sans oxygène) alors que la course d’une heure ne l’augmente pas du tout. (1) Préparez-vous à un 4 minutes très intense !

Voici un exemple de d’un Tabata avec des squats :

Références
1- Med Sci Sports Exerc. 1996 Oct;28(10):1327-30. PMID: 8897392

Vincent Paradis
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Découvrez les artichauts !

Le pouvoir antioxydant de la cannelle!

Connue depuis l’Antiquité, la cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l’écorce interne du cannelier. Sa forme d’origine ressemble à de petits tubes, mais on la consomme plus souvent moulue. Très appréciée pour sa saveur parfumée, elle est également riche en antioxydants bénéfiques pour la santé. Son pouvoir antioxydant classe la cannelle parmi les aliments les plus puissants de sa catégorie. Elle nous surprend également par sa richesse en fibres alimentaires. La « vraie » cannelle ou cannelle de Ceylan est de couleur plus orangé et les bâtonnets sont beaucoup plus mince. La cannelle de Chine est d’un rouge plus foncé, et les bâtonnets sont plus grossiers et plus épais. Celle-ci est moins sucrés et un peu plus amers.

Antioxydant

Les antioxydants en général sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement¹. Une vaste revue de la littérature scientifique a classé la cannelle moulue au quatrième rang parmi les 50 aliments renfermant le plus d’antioxydants par portion de 100 g. Une autre étude a démontré que l’activité antioxydante de la cannelle pourrait être augmentée lorsqu’elle est soumise à la chaleur². Il faut toutefois garder à l’esprit qu’une portion de cannelle est habituellement beaucoup plus petite que 100 g : une cuillère à thé, par exemple, équivaut à seulement 2 g. La cannelle est toutefois assez concentrée en antioxydants pour que même une petite portion puisse apporter une contribution non négligeable à votre apport total quotidien.

Fibres

Des fibres dans la cannelle? Les épices ne sont pas les premiers aliments auxquels on s’interesse quand on parle de fibres alimentaires. Pourtant, les fibres constituent plus de la moitié du poids de la cannelle moulue : une petite portion de 2 g de cannelle (1 c.à.t) vous procure 1.3 g de fibres.

Diabète de type 2

Plusieurs études in vitro et avec des animaux indiquent que la cannelle renferme des propriétés se rapprochant à l’insuline potentiellement bénéfiques pour lutter contre le diabète³. Chez des personnes souffrant de diabète de type 2, la consommation quotidienne de 1 g à 6 g de cannelle moulue pendant 40 jours¹⁸ a mené à une diminution significative du taux de sucre dans le sang et des lipides sanguins⁴ comme : cholestérol total, triglycérides, cholestérol LDL⁴.

Nutriments les plus importants

Manganèse: Le manganèse se démarque comme cofacteur de plusieurs enzymes ce qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Elle aide aussi à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

Fer. La cannelle moulue est une faible source de fer. Donc pour l’homme on y trouve des avantages. Pour la femme, ses besoins en fer étant beaucoup plus élevé, l’impact est très faible. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.

Une portion de cannelle:

VOLUME: 2g
CALORIES: 6
PROTEINES: 0.1g
GLUCIDES: 1.9g
LIPIDES: 0.1g
FIBRES: 1.3g

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

Comment incorporer la cannelle au menu?

• On peut l’employer autant dans les plats salés que dans les desserts sucrés.
• On peut parfumer le vin chaud, le chocolat chaud, le café ou le thé d’un bâton de cannelle.
• On en retrouve également en bonne quantité dans le thé chaï et plusieurs autres sortes de thés.

Le cannelier est aujourd’hui cultivé dans tous les pays bordant l’océan Indien de même que dans les Antilles, au Brésil et en Guyane. En plus de l’écorce destinée au marché des épices, on en tire une huile essentielle largement employée en confiserie et en parfumerie, de même que dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques, notamment pour masquer la saveur de certains produits naturels. Tant les bâtons que la poudre perdent rapidement leur arôme; il faut donc les conserver dans un contenant hermétique, au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

Références

1. Willcox JK, Ash SL, Catignani GL. Antioxidants and prevention of chronic disease. Crit Rev Food Sci Nutr 2004;44(4):275-95.

2. Shobana S, Naidu KA. Antioxidant activity of selected Indian spices. Prostaglandins Leukot Essent FattyAcids 2000 February;62(2):107-10.

3. Broadhurst CL, Polansky MM, Anderson RA. Insulin-like biological activity of culinary and medicinal plant aqueous extracts in vitro. J Agric Food Chem 2000 March;48(3):849-52.

4. Khan A, Safdar M, et al. Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes. Diabetes Care 2003 December;26(12):3215-8.

Le gluten, une protéine surnoise !

Si vous mangez du “fast-food” à chaque jour et que vous buvez plus de liqueur que vous buvez d’eau, vous savez probablement déjà que vous réduisez votre espérance de vie. Mais comment pourriez-vous soupçonner votre inoffensive “toast” au blé entier le matin comme étant dangereuse pour votre santé? Qu’est-ce qu’il y a dans le pain qui pourrait potentiellement être si néfaste pour la santé?

Le Gluten !

Le gluten est une protéine contenue dans le blé, de l’orge, du seigle, de l’épeautre, du kamut, de l’avoine et se cache dans la plupart des aliments transformés. Elle fait malheureusement partie des aliments de base de la fameuse diète à l’américaine que la plupart adopte : la pizza, les pâtes, les toasts, les céréales, les bagels, les wraps, etc.

Les études montrent que 99% des gens ayant des problèmes à métaboliser le gluten ne sont même pas au courant. Ils associent leur symptômes à tout ce qui peut leur tomber sous le nez.

Une étude récente faites sur plus de 30 000 patients montre que ceux qui souffrait de la maladie ceoiliaque ou de sensibilité au gluten avait un taux de mortalité plus élevé, étant victime principalement de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cette étude montre que vous n’avez pas besoin d’avoir la maladie ceoiliaque afin de contracter des maladies ou pour dégrader votre santé, une seule sensibilité au gluten provoquant une inflammation du système digestif suffit.

La maladie ceoiliaque touche environ une personne sur 100, ce qui est 400% supérieur à il y a 50 ans et seulement que 1% de ces derniers sont diagnostiqués, ce qui veut dire que la plupart ne savent même pas qu’ils ont la maladie!

Environ 55 maladies et problèmes de santé pourraient être relié au gluten, comme par exemple:

• L’anémie
  
• La fatigue chronique
  
• Le syndrome du colon irritable
• Le syndrome de l’intestin poreux
• Éructation et gaz
• Maux de ventre
• Ballonements
• Les allergies
• L’asthme
• L’autisme
• Les migraines
• La sclérose en plaques
• Le lupus
  
• L’arthrite rhumatoïde
• La dépression
  
• et plus encore...

Beaucoup de gens sont sensibles au gluten et le chiffre ne cesse de grossir à chaque année vu la quantité de gluten très élevée utilisés afin de permettre la texture du pain et des bagels possible et également en réhaussez la saveur.

Le meilleur test possible à faire à la maison est d’arrêter TOUTE source de gluten durant environ 4 semaines et noter comment vous vous sentez. Ensuite, réintroduisez le gluten dans votre alimentation. Si vous vous sentez vraiment mal en recommençant à manger des aliments contenant du gluten, vous saurez alors que vous ne pouvez le tolérer. Vous devriez alors rester loin de tout ce qui contient du gluten.

Pour plus d’informations sur les aliments contenant du gluten et même sur des recettes sans gluten : www.celiac.com

références

-http://drhyman.com/gluten-what-you-dont-know-might-kill-you-11/

-Ludvigsson JF, Montgomery SM, Ekbom A, Brandt L, Granath F. Small-intestinal histopathology and mortality risk     in celiac disease. JAMA. 2009 Sep 16;302(11):1171-8.

-Rubio-Tapia A, Kyle RA, Kaplan EL, Johnson DR, Page W, Erdtmann F, Brantner TL, Kim WR, Phelps TK, Lahr BD, Zinsmeister AR, Melton LJ 3rd, Murray JA. Increased prevalence and mortality in undiagnosed celiac disease.            Gastroenterology. 2009 Jul;137(1):88-93

-Farrell RJ, Kelly CP. Celiac sprue. N Engl J Med. 2002 Jan 17;346(3):180-8. Review

-Sedghizadeh PP, Shuler CF, Allen CM, Beck FM, Kalmar JR. Celiac disease and recurrent aphthous stomatitis: a report and review of the literature. Oral Surg Oral Med Oral Pathol Oral Radiol Endod. 2002;94(4):474-478.

Vincent Paradis
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