Le gluten, une protéine surnoise !

Si vous mangez du “fast-food” à chaque jour et que vous buvez plus de liqueur que vous buvez d’eau, vous savez probablement déjà que vous réduisez votre espérance de vie. Mais comment pourriez-vous soupçonner votre inoffensive “toast” au blé entier le matin comme étant dangereuse pour votre santé? Qu’est-ce qu’il y a dans le pain qui pourrait potentiellement être si néfaste pour la santé?

Le Gluten !

Le gluten est une protéine contenue dans le blé, de l’orge, du seigle, de l’épeautre, du kamut, de l’avoine et se cache dans la plupart des aliments transformés. Elle fait malheureusement partie des aliments de base de la fameuse diète à l’américaine que la plupart adopte : la pizza, les pâtes, les toasts, les céréales, les bagels, les wraps, etc.

Les études montrent que 99% des gens ayant des problèmes à métaboliser le gluten ne sont même pas au courant. Ils associent leur symptômes à tout ce qui peut leur tomber sous le nez.

Une étude récente faites sur plus de 30 000 patients montre que ceux qui souffrait de la maladie ceoiliaque ou de sensibilité au gluten avait un taux de mortalité plus élevé, étant victime principalement de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cette étude montre que vous n’avez pas besoin d’avoir la maladie ceoiliaque afin de contracter des maladies ou pour dégrader votre santé, une seule sensibilité au gluten provoquant une inflammation du système digestif suffit.

La maladie ceoiliaque touche environ une personne sur 100, ce qui est 400% supérieur à il y a 50 ans et seulement que 1% de ces derniers sont diagnostiqués, ce qui veut dire que la plupart ne savent même pas qu’ils ont la maladie!

Environ 55 maladies et problèmes de santé pourraient être relié au gluten, comme par exemple:

• L’anémie
  
• La fatigue chronique
  
• Le syndrome du colon irritable
• Le syndrome de l’intestin poreux
• Éructation et gaz
• Maux de ventre
• Ballonements
• Les allergies
• L’asthme
• L’autisme
• Les migraines
• La sclérose en plaques
• Le lupus
  
• L’arthrite rhumatoïde
• La dépression
  
• et plus encore...

Beaucoup de gens sont sensibles au gluten et le chiffre ne cesse de grossir à chaque année vu la quantité de gluten très élevée utilisés afin de permettre la texture du pain et des bagels possible et également en réhaussez la saveur.

Le meilleur test possible à faire à la maison est d’arrêter TOUTE source de gluten durant environ 4 semaines et noter comment vous vous sentez. Ensuite, réintroduisez le gluten dans votre alimentation. Si vous vous sentez vraiment mal en recommençant à manger des aliments contenant du gluten, vous saurez alors que vous ne pouvez le tolérer. Vous devriez alors rester loin de tout ce qui contient du gluten.

Pour plus d’informations sur les aliments contenant du gluten et même sur des recettes sans gluten : www.celiac.com

références

-http://drhyman.com/gluten-what-you-dont-know-might-kill-you-11/

-Ludvigsson JF, Montgomery SM, Ekbom A, Brandt L, Granath F. Small-intestinal histopathology and mortality risk     in celiac disease. JAMA. 2009 Sep 16;302(11):1171-8.

-Rubio-Tapia A, Kyle RA, Kaplan EL, Johnson DR, Page W, Erdtmann F, Brantner TL, Kim WR, Phelps TK, Lahr BD, Zinsmeister AR, Melton LJ 3rd, Murray JA. Increased prevalence and mortality in undiagnosed celiac disease.            Gastroenterology. 2009 Jul;137(1):88-93

-Farrell RJ, Kelly CP. Celiac sprue. N Engl J Med. 2002 Jan 17;346(3):180-8. Review

-Sedghizadeh PP, Shuler CF, Allen CM, Beck FM, Kalmar JR. Celiac disease and recurrent aphthous stomatitis: a report and review of the literature. Oral Surg Oral Med Oral Pathol Oral Radiol Endod. 2002;94(4):474-478.

Vincent Paradis
JFT International

5 trucs pour éviter le gain de poids du temps des fêtes !

Éviter de prendre du poids durant tous ces soupers et partys du temps des fêtes est une tâche très difficile, souvent même si difficile que la plupart des gens comptent déjà cet ajout de quelques livres comme étant normal dans leur année. Que diriez-vous cette année de minimiser ou même d’empêcher complètement ce “cadeau” de gras? Impossible de se contrôler, vous me direz? Au contraire, il y a plusieurs solutions qui s’offre à vous afin de prévenir ou limiter les dégâts!

 

Voici 5 trucs plutôt simples que vous pourrez implémenter durant les fêtes et ainsi démarrer la nouvelle année du bon pied ! :

1- Manger une source de bon gras essentiels comme les noix pour collation

Lorsque nous avons des soupers de famille ou avec des amis, il arrive souvent que nous oublions de manger entre les repas ou même de sauter un repas pour se “garder de la place” comme on dit. En faisant ainsi, vous aurez tendance à manger beaucoup plus de calories au total et vous aurez de plus grosses rages de sucre, ce qui finira par s’accumuler dans vos poignées d’amour! En mangeant des noix, vous vous assurez de maintenir votre glycémie beaucoup plus stable (ce qui réduit vos rages de sucre) et puisque le gras est calorique, cela va vous empêcher de manger une triple portion lors de votre souper.

2- Conserver un apport en fibres adéquat

Nous avons également souvent tendance à réduire notre consommation de fibres lors des fêtes et nous mangeons extrêmement gras, ce qui a pour cause de ralentir notre système digestif. Vous vous sentirez donc gonflé, lourd et avec moins d’énergie! Les sources de fibres que vous devriez prioriser sont les légumes et les fruits. Gardez toujours un sac avec des légumes avec vous et apportez s’en aux soupers!

3- Minimiser les consommations alcoolisés ou toutes autres boissons sucrées

Prendre des calories en liquide est la façon la plus rapide d’engraisser puisque c’est beaucoup plus rapide à digérer. Il n’est pas rare de perdre une dizaine de livres lorsqu’on coupe les boissons sucrées de notre alimentation. L’alcool, en plus d’être plein de sucre, affecte également votre testostérone ainsi réduisant votre métabolisme dans les jours qui suivent. Vous brûlerez donc moins de calories, mais mangerez probablement autant. Résultat? Gain de poids! Optez le plus souvent possible pour un simple verre d’eau et limitez votre consommation d’alcool.

4- Essayer de maintenir un certain niveau d’activité physique

Essayer de bouger le plus possible afin de maintenir votre métabolisme élevé! Même si votre horaire est plutôt chargée, vous pouvez toujours trouver le temps de marcher au moins 40 min dans votre journée. Vous pouvez également aller jogger ou vous entrainer à la maison si vitre gym est fermé durant cette période.

5- S’hydrater amplement

L’eau est une façon efficace de couper l’appétit et d’éviter quelques désastres gastronomiques. C’est également très important afin de maintenir l’hydratation de votre tissu musculaire et ainsi le maintenir en bon état. Puisque durant les fêtes, nous nous couchons tard, prenons plus de café et buvons du vin plus qu’il en faut, il s’avère important de toujours garder un verre d’eau près de soi pour contrer l’effet négatif de ces deux diurétiques et donc s’éviter des douleurs aux muscles/articulations.

Optez pour ces 5 trucs faciles à implémenter et vous commencerez votre nouvelle année en force !

Vincent Paradis
JFT International

Que consommez-vous avant vos activités sportives?

Jouez-vous au hockey, basketball, tennis, soccer ou tout autre sport demandant un effort physique continue? Si oui, je suis persuadé que vous vous êtes déjà demandé ce que vous devriez manger avant votre partie. Si vous cherchez un peu sur le web, vous trouverez probablement comme réponse une grosse assiète de spaghetti avec du pain ou encore une assiète de riz, patates, du lait et plus encore. En gros, que du sucre et encore du sucre. En fait, pour que le sucre nous procure de l’énergie, il faut à la base savoir l’utiliser. Qui est ce mystérieux inconnu? L’insuline!

L’insuline est une hormone produite par votre pancréas qui sert de transport au sucre ainsi que clée pour vos cellules. C’est elle qui permet de laisser entrer le glucose dans vos cellules qui sera ensuite utilisé comme énergie. Donc, pourquoi ne pas manger du sucre avant d’aller courir pour faire le plein d’énergie vous me direz? Malheureusement, dû à de nombreux facteurs environnementaux, la majorité de la population est dites résistante à l’insuline. Ce qui signifie que la clée qui ouvre la porte des cellules commence à être rouillée et n’ouvre pas bien la porte à chaque fois si l’on peut dire. Lorsque vous gérez mal votre insuline, vous avez des “up and down” d’énergie au courant de la journée. Vous comprendrez que la dernière chose désirée lorsque l’on joue une partie de hockey ou que l’on court un marathon est d’avoir un “down” en plein milieu de l’événement.

Ce qui est donc important avant d’effectuer un sport est de garder une glycémie basse et constante et d’éviter de créer des montées d’insuline.

C’est pour cela que votre repas avant devrait contenir de la protéine, des bons gras et des légumes. Vous devriez prendre idéalement ce repas environ 3 heures avant votre événement sportif. Ensuite, je vous suggère une bonne boisson contenant des électrolytes ainsi que du fructose. Pourquoi le fructose? Parce que c’est le seul sucre qui ne provoque pas de sécrétion d’insuline. Attention, je ne parles pas de Gatorade! Metagenics ont développé Endura, une formule conçue spécialement pour vous garder hydraté, remplacer les nutriments perdus lors de la sudation ainsi que garder votre énergie stable et élevée. Je vous recommande donc de prendre 1 à 2 scoops d’endura durant vos événements sportifs d’une durée de plus de 1h30.

Bonne partie !

Vincent Paradis
JFT International

 

Faire les bons choix au restaurant !

Comme vous l’avez probablement déjà remarqué, il est parfois difficile d’éviter le restaurant durant la semaine puisque notre temps est toujours compté. Vous me direz alors : « mais comment perdre du gras ou maximiser mon énergie sans m’empêcher d’aller au restaurant!? »

Voici quelques trucs qui vous permettront de faire des choix santé et sensés au resto, sans avoir besoin de toujours commander une salade verte sans vinaigrette. Il ne suffit parfois que de résister à la tentation et de faire quelques changements au menu.

1) Choisissez des plats avec de la protéine
Lorsqu’on vous remet le menu, dirigez-vous immédiatement dans la section grillades ou poissons. On se fait souvent prendre dans les entrées ou la section pâtes et pizza au début du menu. Ces plats sont souvent riches en glucides et en mauvais gras.

2) Changez les frites par des légumes
Dans la majorité des restaurants, il est possible de substituer les frites ou les patates par des légumes ou une salade. S’il n’est pas mentionné dans le menu que vous pouvez faire des substitutions, demandez-le! Vous serez surpris de voir à quel point vous pouvez modifier votre assiette.

3) Le mythe de la salade pour maigrir
L’idée de manger une salade verte pour perdre du poids est complètement ironique. Premièrement, vous n’aurez pas les nutriments nécessaires à une bonne santé et vous manquerez d’énergie pour le reste de votre journée. Si vous mangez de la salade, complémentez avec de la protéine et des légumes . Vous pouvez également changer votre style de verdure comme par exemple passer de la classique laitue romaine à des épinards ou de la roquette. Attention les vinaigrettes et sauces sont souvent très riches en gras. Demandez les à-côté comme ça vous pourrez en ajouter à votre guise. Il est plus facile d’en ajouter que d’en enlever.

4) Partagez!
Quand une gâterie vous tente, comme un dessert ou autre, prenez-le à deux et partagez. Ainsi, vous réduirez votre apport calorique de 50% instantanément!

La prochaine fois que vous déciderez d’aller au restaurant, avant d’atteindre le stade du regret, réfléchissez à ce que vous voulez réellement manger.

Bon appétit !

Lisa-Marie Farley
JFT International

5 trucs pour éviter la grippe à votre enfant cet hiver !

Le froid arrive à grands pas et les grippes également! Si vous croyez que vous n’avez aucun pouvoir sur la prévention de la grippe puisqu’il y a tellement de bactéries qui circulent à l’école, alors détrompez-vous! Il y a en effet certaines choses très simples que vous pouvez faire afin de renforcer le système immunitaire de votre enfant.

Voici 5 trucs que vous pourrez appliquer facilement pour des résultats impressionnants :

1- Prendre des probiotiques de qualité

Il a été démontré que les probiotiques chez les enfants de 3 à 5 ans réduisent de façon significative les chances d’attraper la grippe, la fièvre, la toux. Ils en diminuent également la duration et réduisent le nombre de jours de classe manqué dû à la grippe. (1) Je vous recommande les probiotiques de Metagenics, une des rares compagnies à avoir des souches qui sont certifiées et qui garantisse leur efficacité jusqu’à leur date d’expiration.

2- Prendre de la L-glutamine

L’acide aminée, la L-glutamine, est un carburant essentiel très important pour les lymphocytes et les macrophages ainsi que presques toutes les cellules du système immunitaire. (2) Lorsque le corps se bat contre les infections, le besoin en glutamine augmente drastiquement.

3- Prendre de la vitamine D

La vitamine D agit comme un modulateur du système immunitaire en prévenant une réponse inflammatoire excessive des cytokines et augmente le potentiel des macrophages. Elle stimule également de puissants peptides anti-fongiques qui se retrouvent dans les cellules des voies respiratoires où elles jouent un rôle majeur dans la protection des poumons contre les infections. Il a été démontré qu’une déficience en vitamine D prédispose les enfants à des infections respiratoires. (3) Pour plus d’informations sur les bénéfices de la vitamine D, référez-vous à 10 bonnes raisons de prendre de la vitamine D.

4- Préparer un smoothie de légumes et fruits le matin

Faire un smoothie le matin est un moyen facile d’augmenter les portions de fruits et légumes à votre enfant dès le déjeuner. Je ne vous surprendrai pas en vous disant que les légumes sont bons pour le système immunitaire. Les caroténoïdes, qui sont les pigments des plantes aidant la photosynthèse, augmentent le nombre de lymphocytes, leur prolifération et augmente la résistance contre les pathogènes infectueux. (4) On peut facilement les remarquer lorsqu’on a une variété différentes de carottes. Nous savons également que la vitamine C est utilisé par les globules blancs afin de combattre les infections et qu’une déficience en vitamine C induit une réduction de la fonction immunitaire. (4) Une étude avec des enfants de 3 ans a démontré que ceux qui avaient les taux les plus bas de vitamine E dans le corps avaient également la moins bonne prolifération des lymphocytes (globules blancs majeurs du système immunitaire). (4)

5- Utiliser de la crème de magnésium

Comme vous le savez probablement déjà, le sommeil est extrêmement important. Il l’est tout autant pour renforcer le système immunitaire. Les études montrent que même une légère perturbation dans le sommeil peut réduire grandement votre réponse immunitaire aux infections. (5) Afin de remédier au problème, je vous conseille Topical Mag, qui est une crème contenant du magnésium qui va aider votre enfant à relaxer et ainsi favoriser un meilleur sommeil. Pour plus d’informations sur le magnésium, je vous suggère de lire Le magnésium : la pilule miracle?

Références

1- Pediatrics. 2009 Aug;124(2):e172-9. Epub 2009 Jul 27.Probiotic effects on cold and influenza-like symptom incidence and duration in children.Leyer GJ, Li S, Mubasher ME, Reifer C, Ouwehand AC.

2- Newsholme EA & Parry-Billings M (1990). Properties of glutamine release from muscle and its importance for the immune system. J Parenter Enteral Nutr 14, 63S–67S.

3- J. J. CANNELL, R. VIETH, J. C. UMHAU, M. F. HOLICK, et al. Epidemic influenza and vitamin D. Epidemiology and Infection (2006), 134: 1129-1140.

4- Philip C. Calder, Catherine J. Field, Harsharnjit S. Gill. Nutrition and immune function. Chapter 9 : Antioxidant vitamins and immune function (2002). p. 171.

5- M Irwin, J McClintick, C Costlow, M Fortner, J White and JC Gillin. Partial night sleep deprivation reduces natural killer and cellular immune responses in humans. The FASEB Journal, Vol 10, 643-653.

Vincent Paradis
JFT International